Die Verschreibung der Diätprodukte (Lebensmittel, die für eine besondere Ernährung bestimmt sind) erfolgt durch den Facharzt. Diese wird in der Leistungsabteilung in Bruneck bzw. in den Verwaltungsdiensten der Sprengel "Tauferer-Ahrntal", "Gadertal" oder "Hochpustertal" registriert. Es wird ein Ausweis mit Klebeetiketten für den monatlichen Bezug der Produkte in den öffentlichen Apotheken ausgestellt.